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本文目录
清炖鲤鱼豆腐家常做法
一 、材料
鲤鱼400克 、家常豆腐400克、鲤鱼黄酒15克 、黄豆盐、常鲤菜味精 、鱼黄葱 、豆汤大全姜 、做法胡椒粉 。家常
二 、鲤鱼做法步骤
1 、将豆腐切成1厘米厚的薄片 ，用盐水渍5分钟 ，沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏 ，抹上黄酒 ，用盐腌制10分钟 。
3 、锅中放油加热 ，将鱼两面煎黄 ，加入葱 、姜 、适量水 ，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4 、然后加入豆腐，再煮5分钟左右 ，加盐和胡椒粉 、鸡精调味 ，撒上葱花即可。
焖鲤鱼怎么做好吃 ，黄豆焖鲤鱼的家常做法
主料
鲤鱼360克，黄豆50克 ，
辅料
姜适量 ，葱适量 ，老抽15克 ，糖5克 ，黄豆酱10克，盐3克，大豆油适量
步骤
1.食材 。黄豆已经炒熟 。
2.切好的姜和葱。
3.把鱼处理干净 ，放菜板上 ，在离鱼鳃约1厘米处切一刀 。
4.尾巴约2厘米处切一刀 。
5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点 。
6.用手指拿 ，轻轻拉出腥线 ，拉的时候 ，一边拉 ，右手用刀轻拍鱼身 。
7.然后 ，在鱼两面改刀 。
8.空锅 ，开火烧热。
9.入油 ，紧接着 ，把鱼入锅。
10.煎制一会，定型了 ，再翻面 。
11.煎至两面微黄 ，倒出多余的油 。
12.加入开水 ，再烧开 ，加入生姜和葱 。
13.加入黄豆酱 、老抽 、糖 、盐 。
14.加入黄豆 。烧开后，小火煮约20分钟 。
15.加入葱花 ，稍煮即可出锅 。
16.装盘即可 。
西红柿豆腐鲤鱼汤的做法
食材
鲤鱼1000克
北豆腐200克
西红柿1个
葱蒜10克
食用油15克
黄豆酱10克
盐15克
五香粉5克
香菜末5克
方法
1鲤鱼去内脏去腮，清洗干净 ，切成三大段 。西红柿，葱蒜 ，都需要改刀 ，切成小块。
2炒锅内放入适量的食用油 ，爆香葱蒜块 。
3切碎的西红柿丁也一同进锅进行翻炒 ，加入盐和五香粉，炒成西红柿酱 。
4炒好的西红柿酱 ，加入清水 ，和黄豆酱，烧开 。放入切好的鱼段 。
5鱼下锅之后 ，再次开锅 ，把北豆腐也放进锅里一同煮 。所谓千炖的豆腐，万炖的鱼 ，炖的越久才越香越入味。
6炖好的番茄鱼豆腐，起锅的时候 ，撒上香菜末就可以上桌食用了 ，鲜香无比 。
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